پخت سریع غذا برای زنان شاغل

یکی از کارهای مهم و زمان بر برای اکثر خانم ها آشپزی است. برای این دسته از خانم ها سرعت عمل در تهیه غذای سالم و مغذی بسیار حائز اهمیت است، بنابراین در این مقاله پیشنهاداتی را به شما ارائه می کنیم تا بتوانید از آنها برای پخت غذاها و غذاهای مورد علاقه خود در زمان کمتری استفاده کنید.

آیا شما هم جزو خانم های شاغل و خانه دار هستید که با یک دست چند هندوانه برمی دارید و سعی می کنید با خیال راحت به مقصد برسانید؟ این روزها شرایط همه زنان شاغل است. رسیدگی به امور خانه از یک سو و رسیدگی به کارهای بیرون از سوی دیگر باعث می شود زنان شاغل به دنبال راه هایی برای سرعت بخشیدن به کار روزانه خود باشند. یکی از کارهای مهم و زمان بر برای اکثر خانم ها آشپزی است.

با این ترفند آب سریعتر به جوش می آید

بیشتر غذاها به آب جوشیده نیاز دارند. اگر قصد دارید غذایی بپزید که باید با آب جوشیده آبکشی شود و عجله دارید به آب سرد نمک اضافه کنید. به این ترتیب آب سریعتر به جوش می آید.

سریعتر بپزید

اگر توانایی پخت برنج را ندارید یا جزو خانم های شاغلی هستید که علاقه ای به پخت برنج از شب قبل ندارید، می توانید با این محلول برنج را سریعتر از همیشه بپزید. صبح یا شب قبل از برنج باید آبکش شود. البته کمی درشت تر بردارید و سپس ته ظرف برنج را آماده کنید و برنج را داخل تابه بریزید و تابه را در یخچال بگذارید و وقتی به خانه رسیدید مقداری آب و روغن به برنج اضافه کنید و دم کنید.

آب شدن سریع ماهی

بهترین راه برای منجمد کردن ماهی، قرار دادن آن در شیر است. شیر طعم یخی ماهی را از بین می برد و طعم تازه ای به آن می بخشد.

طرز پخت گوشت منجمد

اگر فرصت کمی برای یخ زدایی گوشت دارید به این نکات توجه کنید. نیازی به صبر کردن تا آب شدن یخ نیست. فقط کف ماهیتابه کمی روغن بریزید و گوشت را داخل روغن بریزید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید گوشت سرخ شود و روی حرارت ملایم منجمد شود. البته برای مواردی که یخ گوشت باید قبل از پخت باز شود. آن را در آب داغ قرار دهید تا زودتر یخ بزند.

در آخر نمک اضافه کنید

نمک باعث می شود غذا دیرتر آماده شود. اگر غذای شما خورش گوشت قرمز است، بهتر است در آخرین مراحل کار نمک بزنید. افزودن نمک در مراحل اولیه از پخت و پز جلوگیری می کند.

پیازها را سرخ کنید

پیاز سرخ شده در فریزر – یکی از نکاتی که پخت شما را سرعت می بخشد. البته توجه داشته باشید که پیاز و سیر سرخ شده را می توانید تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید. اما اگر پیاز سرخ شده تازه را ترجیح می دهید، می توانید از این استراتژی برای سرعت بخشیدن به کار خود استفاده کنید. برای سرخ شدن سریعتر پیاز، نصف قاشق چایخوری نمک به روغن داخل ماهیتابه اضافه کنید. بنابراین پیازها سریعتر سرخ می شوند و خوشمزه تر می شوند.

تکنیک پخت سریع لوبیا

بهتر است حبوبات را از قبل در فریزر بپزید، اما اگر حبوبات پخته شده تمام شد و وقت خیس کردن آن را ندارید و عجله دارید که بپزید، آن را در تابه بجوشانید و 1 عدد خیار اضافه کنید تا پف کند. آب جوش را به طور کامل بریزید و با هم بپزید. راه دیگر استفاده از زیره است. در زمانی که حبوبات در حال جوشیدن هستند، مقداری زیره در کیسه پارچه ای بریزید و در آن را ببندید و در قابلمه باقالی بگذارید تا با هم بپزند. این کار باعث از بین رفتن تورم حبوبات می شود.

برای تهیه سریعتر حبوبات می توانید از زودپز استفاده کنید. یکی دیگر از روش های سریع پخت حبوبات – لوبیاها را بشویید و در یک فلاسک بریزید، آب جوش بریزید و در ظرف را ببندید. بگذارید حداقل 12 ساعت در شب بماند.

سبزیجات سرخ شده را فریز کنید

استفاده از سبزیجات برشته آماده یکی دیگر از راه های تسریع در پخت است. بادمجان برشته و کبابی، سبزی کاکائویی و سبزی برشته می تواند بسیار مفید باشد. اما در نظر داشته باشید که حداکثر ماندگاری این مواد 3 ماه است.

سیب زمینی ها را سریعتر بپزید

برای اینکه سیب زمینی ها زودتر بپزند، آن را به قطعات کوچک برش دهید و در آب جوش بریزید تا نصف شود. افزودن نمک به سیب زمینی در حال جوشیدن، فرآیند پخت را تسریع می کند. حالا می توانید سیب زمینی را سرخ کنید یا از آن کاکائو درست کنید.

چگونه مرغ را بپزیم و گوشت را برای مدت طولانی بپزیم

یک قاشق غذاخوری سرکه را به آبگوشت اضافه کنید. این کار باعث می شود گوشت شما سریعتر بپزد و مغز شما در زمان کمتری بپزد.

منبع: ایرنا